Soto Mie Bogor merupakan salah satu makanan khas Bogor yang sangat populer. Makanan ini sangat mudah kita jumpai, karena biasanya berjualan menggunakan gerobak dorong. Rasa kuahnya yang enak dan menyegarkan membuat soto ini digemari banyak orang.
Berbeda dengan soto pada umumnya, soto mie bogor menggunakan mie kuning dan bihun bersamaan, ditambahkan menggunkan risoles sebagai isiannya. Makanan ini cocok dihidangan dan dinikmati dalam segala macam suasana. Seperti arisan, nikahan, kumpul keluarga dan saat ujan maupun panas.
Jika kamu ingin mencoba membuat soto mie Bogor sendiri di rumah, inilah 4 resep soto mie Bogor yang enak dan rasanya seperti abang-abang yang buat.
Resep Soto Mie Bogor
Kuah dari soto mie pada umumnya memiliki rasa yang bening dan gurih. Perpaduan rempah-rempah yang membuat rasanya begitu lezat. Berikut ini cara membuatnya
Bahan-bahan Dasar
- 200 gram daging sandung lamur
- 100 gram kikil
- 2 keping mie urai/basah (rebus dan tiriskan)
- 1/4 buah kol (iris tipis)
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari jahe (geprek)
- 2 ruas jari lengkuas (geprek)
Bahan bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sdt merica
- Garam, gula, dan kaldu bubuk (secukupnya)
Bahan pelengkap
- 2 batang daun bawang dan seledri (iris tipis)
- Bawang goreng
- Tomat (potong kecil-kecil)
- Risol (potong kecil-kecil)
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Sambal
Cara membuat Soto Mie Bogor
- Rebus kikil dan daging hingga empuk. selanjutnya, potong kecil-kecil
- Untuk bumbunya, Tumis semua bahan bumbu halus diatas hingga harum, lalu masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukan bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam panci, lalu masukkan daging dan beri air secukupnya. Rebus sampai daging empuk.
- Setelah selesai, Tata di mangkuk mie, tomat, risol dan kol secukupnya. Kemudian, siram dengan kuah soto
- Tambahkan, bawang goreng, kecap atau sambal sesuai dengan selera.
- Soto mie siap disantap.
Baca Juga : 9 Makanan Khas Bogor yang Terkenal dan wajib dicoba
Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah
Orang sunda terkenal suka dengan masakan pedas. Untuk kamu yang suka pedas resep soto mie ini bisa kamu coba.
Bahan-bahan
- 500 gram Daging sapi
- 250-350 gram Mie kuning basah (rebus)
- 150 gram Bihun (rebus)
- 250 gram Lobak (1 buah sedang kecil), iris tipis
- 150 gram Kol putih, iris tipis
- 1750 ml Air
- 3 sdm Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumis Kuah Soto
- 5 siung besar Bawang putih
- 4 buah Cabai merah ukuran sedang
- 1 sdt Ebi
- 1/2 buah Tomat apel ukuran sedang
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Kaldu jamur
- 1 sdm Gula putih
- 1 sdt Merica bubuk
Bahan yang Dicemplungkan
- 2 lembar Daun salam
- 2 cm Jahe, geprek
- 1 batang Serai, geprek
Topping
- 5-6 buah Karoket/Risol bihun
- 2 buah Tomat apel
- 2-3 sdm Bawang goreng
- 3 sdm Seledri, iris halus
Pelengkap
- 6-8 sdt Kecap asin
- 3-4 sdt Cuka
- Sambal soto
Cara membuat Soto Mie Bogor
- Pertama rebus daging dalam air mendidih, angkat dan buang air rebusan.
- Setelah itu rebus kembali daging cukup setengah matang saja, lalu tambahkan jahe yang telah digeprek, daun salam dan juga sereh.
- Pertahankan air paling sedikit 1500 ml, jika kurang dapat ditambahkan air kembali.
- Haluskan bumbu kuah soto, lalu tumis dengan minyak goreng hingga harum.
- Setelah bumbu ditumis hingga harum, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging, lalu lanjutkan proses perebusan sampai daging matang dan empuk.
- Sesudah daging matang, masukkan irisan lobak dan masak hingga lobak matang.
- Setelah itu angkat daging lalu potong-potong bentuk dadu.
- Selanjutnya tata mie, bihun dan irisan kol didalam mangkuk.
- Tambahkan topping berupa karoket, irisan kol, irisan tomat, potongan daging dan lobak.
- Lalu siram dengan kuah soto yang masih panas.
- Beri bawang goreng, kecap asin, perasan jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
- Agar tambah mantap kamu bisa tambahkan emping.
Tips Penting
1. Soto mie bogor biasanya menggunakan daging sandung lamur, agar mendapatkan kaldu sapi yang bening berlemak.
2. Agar lebih mudah, risol bihun bisa kamu beli di tukang gorengan. Karena sebagai bahan pelengkap saja tidak menggunakan terlalu banyak.
