Bogor memiliki beragam kuliner tradisional yang enak dan tidak di jumpai di daerah lain. Salah satu kuliner tersebut adalah asinan bogor. Makanan ini sangat terkenal dan cocok untuk disantap saat sedang berlibur ke Bogor bersama keluarga.
Asinan Bogor terbagi menjadi dua jenis yakni asinan buah dan juga asinan sayur tergantung dari bahan-bahannya. Kuliner ini merupakan makanan yang diawetkan menggunakan bahan-bahan alami yaitu garam dan cuka. Ingin tahu Resep Asinan Bogor ? Yuk, simak terus artikel ini
Sejarah Asinan Bogor, Kuliner yang Segar dan Nikmat
Asinan bogor memiliki ciri khas tersendiri yang berbeda dari daerah lain, yaitu rasanya yang asam karena menggunakan cuka dan dilengkapi dengan kacang untuk taburannya.
Jika sedang berada di Bogor, Anda bisa dengan mudah menemukan kuliner Nusantara yang satu ini karena banyak sekali tempat yang menjualnya.
Salah satu tempat yang paling populer untuk membeli kuliner ini yaitu di Toko Asinan Sedap Gedung Dalam yang berlokasi di Jalan Siliwangi No.27 C. Saking populernya, toko tersebut juga memiliki cabang lain yakni di Jalan Pajajaran No.1 Komplek Ruko V Poin, Bogor.
Pada dasarnya, kuliner tradisional khas Bogor ini mirip seperti acar. Maka sering juga disajikan dengan pelengkap seperti tahu atau tempe goreng, serta kerupuk.
Asinan bogor sendiri adalah salah satu kuliner yang lahir dari pengaruh budaya Cina di Indonesia. Makanan yang satu ini lahir dari peristiwa pembangunan sebuah gedung yang bernama Gedung Dalam.
Dibangun oleh seorang kapiten dari Cina yang bernama Tan Goan Piauw. Gedung ini dibangun untuk menjadi penampungan tempat tinggal sementara bagi rakyat Cina yang datang ke Bogor.
Seiring dengan berjalannya waktu, gedung tersebut menjadi pusat kebudayaan Cina di Bogor. Sekitar pada tahun 70-an, asinan yang isinya berupa buah-buahan yang telah diawetkan dengan garam ini mulai diperkenalkan. Sehingga akhirnya menjadi Makanan khas dari Bogor.
Baca Juga : Nyobain Doclang 405 yang enaknya melegenda
Resep Asinan Bogor
Kuliner tradisional yang satu ini sangat mudah untuk dibuat karena cara membuat yang tidak ribet dan juga bahan-bahannya mudah didapatkan. Untuk membuat Asinan Bogor tak perlu teknik khusus yang rumit.
Apakah Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah resep dan cara membuat asinan khas Bogor.
Cara Membuat Asinan Bogor dari Buah
Bahan-Bahan:
- 1 buah bengkoang, kupas lalu potong-potong
- ½ buah nanas, kupas, buah matanya dan iris-iris tipis
- 1 buah kedondong, kupas, iris-iris
- 2 buah salak, kupas dan potong
- 1 buah manga, kupas, potong-potong
- 8 buah jambu air, cuci bersih kemudian potong
- 5 cabai merah, buang bijinya
- 1 bungkus cabai kering tabur
- 7 sendok makan gula pasir
- ½ sendok makan garam
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- Kacang tanah goreng secukupnya
Langkah Membuat:
- Ulek cabai hingga halus, sisihkan.
- Rebus air, gula pasir, dan garam hingga larut seluruhnya. Tambahkan cabai kering tabur.
- Masak hingga mendidih. Jika sudah, angkat, saring, dan biarkan hingga dingin.
- Dalam sebuah mangkuk besar, masukkan potongan-potongan buah.
- Peras jeruk nipis di atas potongan buah, aduk hingga tercampur merata.
- Siram potongan buah dengan kuah cabai. Aduk kembali sampai rata, taburkan kacang tanah goreng.
- Simpan asinan di dalam kulkas dan sajikan dalam kondisi dingin yang segar.
Cara Membuat Asinan Sayur
Bahan yang Diperlukan:
- 1 buah wortel, serut
- 1 buah timun, iris tipis
- ¼ buah kol, iris tipis
- 2 buah tahu putih kukus, potong dadu
- 1 sendok makan kacang goreng
- Tauge segenggam
- 750 ml air
- ½ buah gula merah bulat
- 7 buah cabai merah
- 3 sendok makan cuka
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
Langkah Memasak:
- Ulek cabe merah dengan terasi dan garam hingga halus. Sisihkan.
- Dalam panci, didihkan air. Kemudian tambahkan gula merah yang sudah diiris sebelumnya.
- Masukkan bumbu halus yang sudah diulek sebelumnya ke dalam kuah gula merah. Koreksi rasa.
- Masukkan cuka, aduk hingga rata dan masukkan tahu putih. Diamkan hingga uap panas dari kuah hilang.
- Dalam wadah terpisah, masukkan potongan sayur-sayuran dan tuangkan kuah yang sudah dimasak.
- Diamkan asinan selama kurang lebih 1 jam di dalam kulkas. Sajikan dalam keadaan dingin dan taburkan kacang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Baca Juga : Cobain Mie ayam Sari Raos Tajur Bogor, Porsi Jumbo tapi Murah
Asinan bogor memiliki cita rasa yang unik dan merupakan kudapan yang segar dari Bogor. Sangat mudah untuk membuat Asinan Bogor, jika Anda menggikuti Resep Asinan Bogor diatas.
Apakah Anda penasaran dan ingin segera membuatnya? Jika Anda ingin menikmatinya bersama anak Anda, buatlah asinan tanpa cabai agar tidak pedas.
