Tanah Sunda terkenal dengan berbagai sajian makanan yang lezat dan gurih. Banyak sekali wisatawan yang jalan-jalan ke daerah ini untuk wisata kuliner makanan khas Sunda. Mulai dari cemilan hingga makanan beratnya, Anda mungkin tak bisa menemukannya di daerah lain.
Makanan khasnya terdiri dari bermacam-macam jenis dan setiap kota memiliki ciri khas sendiri. Olahan makanan Sunda tak hanya terkenal di ibukota Bandung saja, namun juga tanah Sunda lainnya. Jika tertarik untuk mencoba atau memasak, berikut daftar makanan ala Sunda.
Makanan Khas Sunda Kekinian dan Enak
1. Seblak
Siapa yang tidak mengenal seblak? Makanan yang viral di mana-mana ini ternyata merupakan salah satu makanan khas Sunda yang unik. Seblak adalah cemilan basah yang cita rasanya merupakan campuran pedas dan gurih. Seporsi seblak juga biasanya hanya dibanderol seharga Rp10.000,00.
Viralnya seblak disebabkan oleh keunikannya, yakni adanya kerupuk yang menjadi bahan utama. Kerupuk tidak digoreng, melainkan direbus bersama dengan bahan makanan lain seperti mie, kwetiau, dan sayuran. Seblak paling enak dimakan saat hujan karena disajikan saat masih panas.
Baca juga : 7 Kuliner Legendaris di Jalan Surya Kencana Bogor
2. Nasi liwet
Meski dianggap sebagai makanan khas Sunda sehari-hari oleh orang Sunda sendiri, namun nasi liwet banyak diadopsi oleh berbagai daerah. Nasi liwet adalah makanan khas yang cara memasak nasinya cukup unik, yakni menggunakan beberapa sendok minyak, cabai, salam dan sereh.
Penyajian nasi liwet juga ditemani dengan berbagai lauk seperti goreng jengkol, tempe, ikan asin, kerupuk, lalapan dan sambal. Biasanya, nasi liwet dimakan di atas daun pisang dan bersama keluarga. Di beberapa daerah, nasi liwet hanya dimasak untuk menyambut bulan puasa.
3. Ayam bekakak
Ayam bekakak adalah makanan khas Sunda yang cara memasaknya adalah dengan cara di bakar. Yang unik ayam tidak dipotong menjadi bagian yang kecil, melainkan utuh dengan bagian dalam yang sudah dibersihkan. Memanggangnya pun tradisional, yakni di atas api dari arang atau sabut kelapa.
Cara memasak Ayam bekakak adalah dengan cara diguling-guling di atas bara api hingga kecoklatan. Kemudian, ayam akan disajikan dengan menggunakan sambal dan lalapan. Meski bukan makanan sehari-hari masyarakat Sunda, sajian ayam bekakak umumnya dilakukan saat kumpul bersama keluarga.
4. Tutug oncom
Oncom adalah makanan yang banyak dijadikan olahan unik oleh orang Sunda, salah satunya adalah tutug oncom. Oncom dihancurkan dan dimasak dengan cabai dan garam saja, kemudian dicampurkan ke nasi panas. Setelah itu, nasi dibungkus dengan menggunakan daun pisang.
Tutug oncom menjadi makanan asli Tasikmalaya. Meski jarang ditemukan di daerah tanah Sunda lainnya, tutug oncom banyak dicari saat orang-orang pergi ke Tasikmalaya. Biasanya, tutug oncom disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, ikan asin, perkedel atau lalapan.
5. Kupat tahu
Kupat tahu menjadi hidangan andalan kota Bogor dan bisa ditemukan di tempat-tempat wisata. Sajiannya mirip dengan ketoprak, hanya saja tanpa bihun dan toge. Lontong atau kupat dan potongan tahu disajikan dengan sambal kacang halus, sambal dan kerupuk.
Yang menjadikan makanan ini berbeda dari lainnya adalah kupat dimasak dalam sebuah daun kupat yang berukuran sangat besar. Biasanya, penjual juga menghidangkannya dengan potongan telur. Makanan khas Sunda ini cocok sebagai hidangan makan malam.
6. Lotek
Pernahkah melihat sajian yang mirip dengan gado-gado, namun menggunakan sayuran yang mentah? Hidangan ini disebut sebagai lotek. Sayuran yang digunakan masih dalam keadaan mentah, kemudian ditabur dengan bumbu kacang yang pedas dan wangi kencur.
Lotek tidak dikenal dari mana asalnya, namun orang Sunda banyak memasak hidangan ini dan makan ditemani dengan nasi panas. Jenis sayurannya di antaranya adalah toge, kacang panjang, dan wortel. Selain nasi, lotek juga bisa dihidangkan dengan kerupuk dan lontong.
7. Tahu gejrot
Tahu gejrot adalah makanan khas Sunda cemilan yang asalnya dari Cirebon. Karena rasanya yang unik, tahu gejrot kemudian menyebar ke daerah lainnya seperti Jakarta dan Jawa Tengah. Tahu gejrot termasuk ke dalam jajanan khas Sunda dan tidak membutuhkan nasi atau lontong.
Tahu yang dipakai juga sangat khas, yakni tahu pong yang di dalamnya tidak memiliki isi. Potongan tahu nantinya diulek kasar dengan cabai, bawang, belimbing wuluh dan kuah berupa cuka pedas asam. Tahu gejrot paling enak dimakan saat siang hari yang panas karena rasanya gurih dan segar.
8. Lumpia basah
Anda bisa melihat jajanan ini di berbagai kota yang ada di tanah Sunda. Lumpia basah menjadi tren baru mengikuti seblak dan asalnya adalah dari kota Bogor. Lumpia akan dibakar sebentar, kemudian diisi dengan sayuran seperti toge dan sawi.
Kepopuleran lumpia basah cukup banyak di kalangan anak-anak karena rasanya yang pedas dan bumbu kencur yang tajam. Makanan khas Sunda yang satu ini cukup mudah dibuat di rumah. Sayuran hanya perlu digoreng dengan sambal, kemudian ditaruh di dalam lumpia yang dibakar.
9. Rengginang
Siapapun tak asing dengan rengginang. Banyak orang yang tahu bahwa rengginang merupakan sajian khas tanah Sunda di saat idul fitri tiba. Rengginang merupakan makanan khas yang banyak disajikan oleh orang Sunda saja sebagai cemilan.
Rengginang terbuat dari beras ketan yang sudah diberi bumbu alami yang terbuat dari terasi. Setelah dijemur hingga kering, rengginang akan digoreng hingga mengembang. Saking populernya, rengginang mentah juga banyak dijual di berbagai toko oleh-oleh khas Sunda.
10. Pepes
Pepes adalah bentuk lauk yang dibakar atau dikukus dengan menggunakan daun pisang. Jika Anda berkunjung ke sebuah restoran cucurak ala Sunda, maka hidangan pepes menjadi makanan yang wajib dipesan. Isi pepes biasanya berupa tahu, ayam atau ikan mas.
Pepes memiliki cita rasa yang sangat menarik karena ada campuran berbagai bumbu khas Indonesia seperti salam, sereh dan lengkuas. Setelah dikukus atau dibakar, pepes memiliki wangi yang sangat khas karena terpengaruh oleh daun pisang.
Baca Juga : 9 Makanan Khas Bogor yang Terkenal dan wajib dicoba
11. Combro
Cemilan yang mudah dibuat dan berasal dari dataran Sunda adalah combro. Combro merupakan sebuah cemilan yang namanya diberikan dari singkatan oncom dijero alias oncom di dalam. Saat menggigit kue bola ini, maka Anda akan menemukan rasa oncom yang sangat pedas di dalamnya.
Oncom terbuat dari bahan terigu dan sagu yang dalamnya terdapat oncom yang sudah digoreng. Rasa combro cukup pedas meski dimakan tanpa cabai sekalipun. Cara membuatnya sangat mudah karena hanya perlu digoreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
12. Mie kocok
Mie kocok bukan berarti pembuatan mienya dilakukan dengan cara dikocok, namun karena isinya terdiri dari berbagai bahan. Tidak hanya mie, isi mie kocok ini terdapat banyak tetelan sapi dan dengkul. Mie ini disajikan dengan kuah panas dengan bumbu yang sangat gurih.
Anda bisa menemukan mie kocok di daerah Bandung dan sekitarnya. Jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lupa untuk mencoba sajian yang satu ini. Meski menggunakan tetelan, mie kocok memiliki kuah yang bening tanpa santan sehingga Anda tidak perlu takut kolesterol.
Jenis makanan khas Sunda mana yang ingin dicoba? Tak hanya membeli di restoran atau tenda pinggir jalan, Anda juga bisa membuat sajian makanan di atas dengan menggunakan resep. Masakan ala Sunda umumnya sangat gampang untuk dibuat.
